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  • 饮酒七戒 (一)饮时心境要好古人认为,酒不能乱饮,只有在身体和情绪正常的情况下才能饮用。身体不适、过分忧愁或盛怒之时部不能饮酒。否则会损害身体健康。情人徐坷在《情裨类钞》中谈到饮食卫生时说:『于饮食而讲卫生,宣研究食时之方法,凡遇愤怒或夏郁时,皆不宜食,食之不能消化,易于成病,此人人所当切戒者也。』饮酒更应如此,按中医的理论说,人在发怒时,肝气上逆,面红耳赤,头痛头晕,如再饮酒,加上乙醇的作用,势如火上浇油,更宜失控,以致造成不堪设想的后果。古人为使饮酒时的情绪达到**状态,也摸索出了至今看来仍可仿效的办法:·选择合适的时间:如凉月好风,袂雨时雪;花开满庭,新酿初熟;旧地故友,久别重逢时饮酒,可达到宾主**欢的愿望;而在日灸风燥,渡阴恶雨;近暮恩归,心情烦躁,不速客至,而有他期之时,则不宜饮酒。·选择合适的场合:无论在花前月下,泛舟中流的露天场合,还是在宅舍酒楼,只要使人感到幽雅、舒畅,便是饮酒的**场合。古人有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”之习,颇2022-08-20
  • 红酒文化包括哪些方面的知识? 法国红葡萄酒1855年,世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定,这张波尔多葡萄酒等级表流传至今,波尔多五大**酒庄(ChateauLafite-Rothshild、ChateauMargaux、ChateauLatour、ChateauHautBrion、ChateauMonton-Rothshild)也由此闻名世界。时过境迁,许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观,庄园主历经了数次变更,酿造方法也与先前有了不同,但这个分级法的原则至今仍被人们遵循,并推广到法国乃至世界。古老的葡萄酒行会对波尔多来说,同样值得一提。这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会,他们身着古色古香的红顶红袍,系着白色披肩,举行庄严盛大的仪式,隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。行会世代相传,延续至今。规模波尔多是法国**的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒,在分级上还大有不同,通常是酒标上标称的产区越小,葡萄酒的质量越高,所以酒庄(MargaretRed)的酒**为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小酒庄8000多个,2022-08-20
  • “酒腿”跟葡萄酒的品质有关吗? “酒腿”跟葡萄酒的品质有关吗? 什么是酒腿呢?酒腿是指当你摇晃或者倾斜了杯子之后,酒液顺着杯壁流下形成的一道道水印。当然,我们说的是杯子内壁的情况,如果你摇地太猛,那你要担心的问题就不是酒腿了。酒腿也被称为酒泪,这个名字似乎更贴切,因为关于酒腿或者酒泪的一大堆胡言乱语足以让一个真正的葡萄酒爱好者泪流满面了。我们**常听到的说法是酒泪是高品质的象征,但这不是真的。酒腿只是表明这款酒的酒精度比较高。酒精度越高,酒腿越明显,尤其是12度以上的葡萄酒。但是想要通过酒腿来判断酒精度就有点撞运气的意味了,因为酒腿的明显程度跟酒杯所用材质、清洗方式、杯面是否清洁等都有关系。因此,如果你对于一款高品质葡萄酒的判断标准是它的酒精度,那么酒腿可以作为你的一个判断指标。但葡萄酒品质是香气、酒体和结构各方面综合的体现,只观察酒腿是不能判断一款酒的品质的。2022-08-11
  • 如何品鉴白葡萄酒 如何品鉴白葡萄酒1、白葡萄酒颜色的差异如果白葡萄酒颜色清澈透明,则说明这款酒经过了过滤,但并不浓厚,也未经橡木桶陈酿或酒泥接触陈年。同时,颜色明亮的白葡萄酒酒体轻盈,年份较新,酸度较高。相反,颜色暗淡的白葡萄酒色素较多,酒体更厚重,年份更老。这白葡萄酒一明亮一暗淡是为何呢?原因就在于,经橡木桶陈酿或酒泥接触陈年的葡萄酒颜色会比较深,同样,有些甜葡萄酒中的糖分和果皮颜色被高度浓缩,也会呈现出深色。2、白葡萄酒颜色的深浅度白葡萄酒颜色的深浅度能反映酒的丰满度,比如,霞多丽的颜色可以从带有银灰色的浅黄色延伸到较深的金黄色。颜色较浅的霞多丽未经橡木桶陈酿,口味清爽,而金黄色的霞多丽很可能是经过橡木桶陈酿的。此外,如果葡萄酒酿制过程中,葡萄果皮和酒液的接触时间越长,葡萄酒所含色素就越多,颜色也就越深。3、不同颜色的白葡萄酒风味不同带点绿色的白葡萄酒更加可口,时常带有灯笼椒、白胡椒、绿豆和酸橙类的青草风味,而金黄色的白葡萄酒伴有杏子、桃子、橘子和菠萝味,果味更浓郁。4、不同颜色的白葡萄酒分类(1)灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒或绿酒(VinhoVerde)用任何早早采摘、未完全成熟的白葡萄2022-08-11
  • 如何去鉴别纯粮食酒 如何去鉴别纯粮食酒,方法有以下三点:烟酒回收鉴别纯粮食酒方法一:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。烟酒回收鉴别纯粮食酒方法二:加水法,酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出,造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。烟酒回收鉴别纯粮食酒方法三:把酒瓶倒过来并且摇晃一下,如果酒花密集且消失缓慢的就是纯粮食酒;酒花不多并且会消失较快的则为固液结合法白酒;酒花很少并且会快速消失的基本可以判断为酒精勾兑酒了 2022-07-23

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